お知らせ一覧 -

05/27

お待たせしました。

本日より無農薬玄米麹の販売を再開します。

05/19

農薬不使用米（福井県産イクヒカリ）を使用した麹、高知県室戸沖の海洋深層水から採れた「天海の塩」、当店大人気商品の塩麹（パウチ入り）をセットにしました。

もちろん塩麹作りのレシピ付きです。

詳細、お買い求めはこちらからどうぞ

05/15

今月のレシピで手づくりみそ工房の塩麹を使ったレシピが紹介されています。

05/15

ゆずみそ、ごまみそ、山椒みそ、焼きおにぎりみその４種類です。

お買い求めはこちらからどうぞ。

04/14

通常１週間～１０日かかる塩麹作りが、５～６時間で完成します！

レシピを公開しますので、是非試してみてください。

☆　準備するもの

①　麹５００ｇ　　②　塩１５０ｇ　　③ ６０℃のお湯　１０００ｃｃ　　④ 炊飯器（保温が可能なもの）

☆　作り方

①　麹５００ｇ、　塩１５０ｇ、　６０℃のお湯１０００ｃｃ　を炊飯器に入れてよくかき混ぜる

②　炊飯器のふたを閉めて保温ボタンを押す

③　５～６時間で完成

※注意すること

①　誤って熱湯を入れると麹菌が死滅してしまいますので、お湯の温度はしっかりはかりましょう。

②　炊飯器のスイッチは「保温」です。「炊飯」と間違えないようにしましょう。

③　完成したら冷蔵庫で保管しましょう。

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